كيفية طبخ الكيك

يعتبر الكيك من أكثر الحلويات انتشاراً حول العالم، حيث إنّ لكل بلد نوع من الكيك يميّزه عن الأنواع الأخرى، وتتشابه أنواع الكيك المختلفة بالمكوّنات الأساسيّة وطريقة التحضير، ويعاني البعض من عمليّة خبز الكيك إذ من الممكن أن يهبط الكيك بعد إخراجه من الفرن أو ألا ينفخ بالشكل الصحيح، لذلك سنذكر لكم عدّة إرشادات لخبز الكيك، كما سنذكّر عدّة وصفات لصنع كيك مميز.


أهمّ الإرشادات لنجاح الكيك

  • يجب الالتزام بالمقادير بدقّة، لذلك من الأفضل استخدام الملاعق والأكواب المعيارية لقياس المكوّنات.
  • يجب أن تكون درجة حرارة مكوّنات الكيك جميعها بدرجة حرارة الغرفة.
  • يجب الالتزام بنوع السكر المطلوب بالوصفه حيث تحتاج بعض الوصفات للسكر الناعم بدل السكر العادي.
  • يجب ألا يزيدالكب كيك نملأ ثلثي الكوب.
  • يجب تنخيل الطحين مع المواد الجافّه كي يساعد على نفخ الكيك.
  • عند إضافة خليط الدقيق يجب وضعه بالتدريج على خليط البيض حتى لا يخرج الهواء الناتج عن خفق البيض كما يجب تقليب الخليط بملعقه خشبيه أو بلاستيكيّة بحركات دائريّة باتّجاهداد الكيك كما يجب أن يثبّت الرفّ في وسط الفرن.
  • يجب تجهيز الصينية أو قالب الكيك بدنه بالسمن أو الزبدة ورشّ الطحين وتوزيعه جيداً والتخلّص من الفائض.
  • يجب عدم تعريض الكيك للهواء مباشرةً فور خروجها من الفرن كما يجب عدم وضعها على سطح بارد.
  • يجب ترك الكيكه قليلاً قبل قلبها على شبك معدنيّ كي لا ترطب الكيكهطريقة تحضير الك
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب حليب.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • رشة ملح.
  • أربع بيضات.
  • كوب زبدة ليّنة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة بيكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة